Graines de coriandre

Les graines de coriandre procurent une saveur et un arôme citronnés à la bière. Cet ingrédient est très fréquent dans les bières belges, tout particulièrement dans les blanches de type Witbier. Il est recommandé d'utiliser de 14g à 28g de graines de coriandre broyées pour aromatiser un brassin de 20L et de les ajouter, au maximum, de 10 à 15 minutes avant la fin de l'ébullition.