Houblon Mistral (FR)

Houblon pellets Mistral - récolte 2025

Le Mistral est un houblon français développé en Alsace, issu d’un croisement entre les variétés Cascade et Strisselspalt.

Il s’agit d’un houblon à usage double, permettant d’apporter à la fois une amertume délicate et un apport aromatique subtil. Son profil aromatique contribuera notamment à l'apport de notes de fruits blancs et de fleurs, incluant la poire, le melon, le raisin et le jasmin.

Le Mistral convient particulièrement à des styles de bières modernes et expressifs comme les IPA, Saison, Pils et Pale Ale, où il peut contribuer à une complexité douce et équilibrée.

Alternatives : il est unique