Levure sèche LalBrew Abbaye - 500g

LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter des bières à teneur faible ou élevée en alcool, LalBrew Abbaye™ produit le caractère épicé et fruité typique des bières belges et trappistes.

En fermentation à des températures élevées, les saveurs et arômes typiques se composent de notes tropicales, épicées et de banane. À basse température, LalBrew Abbaye™ produit des arômes de fruits noirs et de fruits séchés : raisin sec, datte, figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, bière blanche belge, bière blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel et Quadrupel.

Souche : Saccharomyces cerevisiae
Styles de bières : Belgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Quad, Belgian Tripel, Biere de Garde, Witbier
Atténuation: 77-83%
Température de fermentation idéale: 17-25°C (63 - 77°F)
Floculation: Moyenne-élevée
Arômes : Épicé, fruité, tropical, banane
Tolérance à l'alcool: 14% ABV
Taux d’ensemencement : 50 - 100g/hL