Escarpment Labs - Berliner Brett II - 100ml

Brettanomyces bruxellensis d'une vieille bouteille de Berliner Weisse.

L'intensité se situe entre le Berliner Brett I et le Brett "normal".

Atténuation : Faible Atténuation

Température : 18–24°C (64°C–75°F)
Taux de fermentation : Très faible taux de fermentation
Types de bière appropriés : Berliner Weisse, American Wild Ale, European Sour Ale
Floculation : Faible Floculation
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne à élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : Moyenne Biotransformation
Profil de saveur : Pêche, Ananas, Subtil Funk