Escarpment Labs - Weizen I - 100ml

La levure aux arômes de banane par excellence.

Il s'agit de la levure Hefeweizen classique pour la production de bières blanches allemandes. La production d'ester de banane peut être augmentée en sous-ensemençant et en produisant un moût riche en glucose.

Atténuation : 70-75%
Température : 18–24°C (64–75°F)
Diastatique : Non diastatique
Taux de fermentation : Moyen
Types de bière appropriés : blanche allemande (Hefeweizen)
Floculation : Floculation Faible
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne-élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : Biotransformation élevée
Profil de saveur : Banane, épices à gâteau