Vendeur: Fermentis
Fermentis - SafAle™ US-05 American Dry Ale Yeast - 11.5g
Détails du produit
Fermentis SafAle™ US-05 – Levure sèche American Ale
La levure Fermentis SafAle™ US-05 est une levure sèche de fermentation haute reconnue pour son profil aromatique neutre et équilibré. Très populaire dans l’univers brassicole nord-américain, elle permet de mettre en valeur les caractéristiques du malt et, tout particulièrement, les arômes du houblon sans apporter une présence fermentaire excessive.
Grâce à son profil relativement neutre, la SafAle US-05 constitue un excellent choix pour les bières où l’on recherche une expression nette des ingrédients. Elle est particulièrement associée aux styles américains modernes et aux bières fortement houblonnées.
Profil de la SafAle US-05
La US-05 produit généralement un profil de fermentation neutre avec une présence fruitée modérée. Son caractère discret permet aux notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de résine, de pin et autres caractéristiques variétales des houblons de demeurer au premier plan.
Elle convient également très bien aux recettes dans lesquelles une finale relativement sèche et nette est recherchée.
Styles de bière associés
La levure Fermentis SafAle US-05 est couramment utilisée pour une grande variété de styles, notamment :
- American Pale Ale
- American IPA
- West Coast IPA
- Double IPA
- American Amber Ale
- American Brown Ale
- Blonde Ale
- Cream Ale
- American Porter
- American Stout
- Barleywine américain
Caractéristiques principales
Atténuation: 78% - 82%
Floculation: Medium
Température de fermentation idéale: 15-22°C
Tolérance à l'alcool: 9-11%
