Vendeur: Kveik Yeastery
Levure Ebbegarden K9 - Kveik Yeastery - 7g
3,40 €6,25 €45% OFF
Détails du produit
Levure Ebbegarden K9 – Kveik Yeastery
La levure Ebbegarden K9 de Kveik Yeastery est une souche traditionnelle norvégienne rare et expressive, idéale pour les brasseurs cherchant à créer des bières à fort caractère. Elle produit une belle quantité d’esters, avec des arômes marqués de poire, de pomme mûre, de melon et parfois une pointe de bonbon fruité.
La levure Ebbegarden K9 de Kveik Yeastery est une souche traditionnelle norvégienne rare et expressive, idéale pour les brasseurs cherchant à créer des bières à fort caractère. Elle produit une belle quantité d’esters, avec des arômes marqués de poire, de pomme mûre, de melon et parfois une pointe de bonbon fruité.
Son profil est à la fois fruité et légèrement épicé, avec une belle rondeur.
La Ebbegarden K9 est une levure parfaite pour les IPA.
- Plage de température : 15°C à 38°C – permet une fermentation rapide (72h) et propre, sans off-flavors même à haute température.
- Atténuation : Moyenne à élevée (75–80 %), pour des bières bien fermentées avec un bon équilibre sucre/alcool.
- Floculation : Moyenne à élevée – facilite la clarification naturelle sans filtration intensive.
- Saveurs : Douces, fruitées, avec une belle complexité qui rappelle certains profils belges, tout en conservant une signature norvégienne unique.
- Esters et arômes : Intenses à chaud, plus discrets mais élégants à plus basse température, selon le style recherché.
